科元网 春天使劲吃这菜，越吃眼睛越亮，降脂通便还护眼，上桌就光盘

淅淅沥沥的春雨多了起来，空气里裹着润润的水汽，大地被这般温柔滋养着，这个时候菜场里琳琅满目的应季鲜蔬便扎堆上市，脆嫩水灵，看着就让人心里舒服。

今儿早上在菜市场买了二斤芥兰和一斤多猪肉，中午做一道“肉沫炒芥兰”，这道菜没有繁复工序，没有花哨调味，芥兰的脆爽裹着肉沫的绵香，一口下去，脆、嫩、香、鲜全占了，口感特别棒，非常下饭。

芥兰作为十字花科蔬菜，富含膳食纤维、维生素C、钙、铁及叶黄素等营养成分，不仅能刺激胃肠蠕动、促进消化吸收预防便秘，增强免疫力，富含叶黄素和玉米黄质，这两类能在视网膜区形成保护层，起到保护视力与辅助降血脂的作用，是兼顾营养与养生的应季蔬菜。

【肉沫炒芥兰】

所需食材：芥兰300克、猪肉沫50克、大蒜3瓣、红尖椒3根、红苕粉适量、盐适量、鸡精适量、食用油适量。

做法步骤：

步骤1准备所需食材，肉沫是提前炒好的，加了盐和红苕粉。

步骤2芥兰切一切，大蒜，红尖椒也切一切。

步骤3锅里放油，油热放肉沫，放红尖椒和大蒜，继续翻炒，炒的肉沫有一点焦，就可以了，香味很好。

步骤4放芥兰，翻炒几下，放盐和鸡精，准备起锅。

步骤5肉沫炒芥兰就完成了。

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